Свеж бели тартуф Алба, Тубер Магнатум Пицо

Алба бели тартуф је цењен и реномиран производ у гастрономском свету. Овај тартуф, познат по својој интензивној ароми и деликатном, али препознатљивом укусу, бере се у регионима Пијемонта у Италији, углавном око града Албе. Има глатку површину која варира у боји од беле до светло жуте. Његов облик је неправилан и чворан, што одражава његов природни раст под земљом у симбиози са корењем специфичних стабала. Бели тартуф Алба је веома цењен због свог јединственог ароматичног профила, са нотама белог лука, сира и земље, што га чини ексклузивним и траженим састојком у кухињи. Често се користи у финим јелима, танко сеченим да побољша укус тестенина, рижота, јаја и других гурманских јела. Сезона белог тартуфа траје од октобра до децембра, у периоду када достиже врхунац свог квалитета и ароме.